カバノキ科ハシバミ属の落葉高木の果実。どんぐりに似ているがもっと大きい。中央アジアでの栽培が盛ん。日本に輸入されるものの９５％はトルコ産です。

アーモンド、カシューナッツと並んで「世界三大ナッツ」と言われるヘーゼルナッツ。脂質が７０％、炭水化物、たんぱく質、食物繊維とのバランスに優れているため、グリセミック値（ＧＩ値、血液中の上昇度を表す数値）がとても低く、血液中の糖の量を正常に維持するなど、バランスの良い理想的な補助食品です。さらに葉酸や、ビタミンＥ、マグネシウムなど、生活習慣のからだのトラブル予防に役立つ栄養成分を多く含んでいます。

ローストしてそのまま食べるほか、ペーストにしてチョコレートに混ぜたり、スプレッドにしたりします。