バラ科モモ属の落葉高木。アメリカ　カリフォルニア州が最大の産地。収穫期は秋。

細胞の老化に役立つビタミンＥが非常に多く（１００ｇ中約３０ミリｇ）含まれています。脂質の約７割は一価不飽和脂肪酸（単価不飽和脂肪酸）のオレイン酸で、ポリフェノールも含みます。他に、亜鉛、マグネシウム、カリウム、鉄などミネラルバランスの良い食品です。

アーモンドでダイエット

アーモンドはダイエット・サプリとして注目を集めております。食べた栄養素のからだへの吸収をブロックする系統のもの。実はアーモンドはその元祖なんです！リパーゼという脂肪を分解する酵素の働きをブロックして、食べた脂肪をなかったことにしてくれるんです。例えば、こんな感じです。おいしいお肉料理をいただいて、必要なたんぱく質はきちんと吸収！

なのに脂肪だけは、外に出してしまうと云うわけです。さらに、ブドウ糖にも待ったをかける性質も、研究で確認され始めているとのこと。まさに、ダイエッターが泣いて喜ぶたのもしい働きをしてくれるアーモンドなのです。