ウルシ科の常緑高木。ベトナム、インド、ブラジル、ナイジェリアが主な産地。しかし、加工技術の優秀さからインドで加工され各地に輸出される。２～４月頃結実・完熟する

脂肪分が５０～７０％を占めますが、大半がオレイン酸です。、炭水化物、タンパク質、ビタミン類、ミネラルと５大栄養素を豊富に含んでいます。歯触りが柔らかく、甘みをがん辞させるので、煮物、炒め物など調理の具材としても、好んで利用されます。

カシューナッツの秘密は凄い！

妊婦さん、お子様、そして、骨の状態が心配な世代の方に、お知らせしたいのがカシューナッツのお話。カシューナッツは、ナッツの中で最も脂肪分が少ないことも自慢なのですが、実は鉄、亜鉛、カリウム、マグネシウムなどのミネラルが多く、ビタミンKもとても充実しているんです。

ビタミンK?ちょっと耳慣れないビタミンですが、骨の形成に必要不可欠なビタミンなんです。ですから、冒頭でお伝えした方の食生活に是非、取り入れてほしい食品なのです。

また、カシューナッツは、昔からインドに伝わる民間療法のアーユルベーダで、オイルとして使用され、健康と美容の役割を担って使われていたんほどなんです。