ウルシ科カイノキ属の落葉高木。イラン、アメリカ、トルコ、シリアが主な産地。

主にロースト塩味加工での味覚、風味が「ナッツの女王」といわれるほど高級感がありますが、ペースト、スライスなどして製菓材料に用いたり、アイスクリームに混ぜたりされます。また、パスタやスープにも用いることもあります。

栄養成分は、脂質が約６０％ですが、飽和脂肪酸が少なくリノール酸、オレイン酸が豊富に含まれています。他に食物繊維が多く、ビタミンＢ、カリウム、鉄、銅が多いのが特徴です。緑の色のもとである、クロロフィルはコレステロールをコントロールし、生活習慣のからだのトラブルを予防、免疫力向上などの効果が注目されています。

ピスタチオはナッツの女王！

パキッと殻を取るのももどかしく、お口に入れると、ほんのり甘く独特の木の実のやさしい香りが広がって、幸せと思う方が少なくないピスタチオ！

そのピスタチオの実力、味と香りの美味しさ以外に、習慣にするとスゴく良いある実感を感じることなんです。その実感とは。

1.むくみ解消！カリウムたっぷりなので、この頃の塩気の多い食事のあとには、是非、デザート代わりにいただきたいもの。カリウムが塩を捕まえて外に出してくれます。

2.ドライアイ対策！特に声を大にしたいのが、豊富なビタミンAによるドライアイ症状の緩和。女性が気になる皮膚や粘膜に良いので、"女王"と呼ばれるんです。